记忆“鸿春园”
鸿春园饭店始建于1904年，由四川人王恺川在当时的满城鼓楼（建国路北段十字路口）开设，字号“杏花村”。
1919年，由陈兴顺、张毅武、李金华、向世万、郑连芳等5人合伙经营。
1940年春，饭店迁至小十字处书院巷。
1940年秋，又迁往保安路口（自治区总工会对面），并将饭馆字号改为“鸿春园”。由于解放前社会动荡和解放后“三反五反”运动，鸿春园饭店，先后于1947年至1949年、1952年年初两次停业。
1952年8月，饭店又迁移至解放北路（现铜锣湾商场处）。
1957年元月，鸿春园饭店正式转为国营。
1958年11月，饭店迁移至小十字民主路（原市工商联旧址）。
1966年文革时期，“鸿春园”饭店字号被更名为 “工农兵餐部”。
1979年5月，恢复“鸿春园饭店”字号。
1993年，“鸿春园”被当时的国内贸易部授予 “中华老字号”企业。无论是解放前还是解放后，鸿春园饭店主要经营川菜，并兼顾南北大菜，都享誉全疆。
2003年9月，“鸿春园”拆迁停业，至此成为记忆······
鸿春园厨师传承简略：
第一代：王恺川。
第二代：陈兴顺、郑连芳。
第三代：朱显民、李振兴。
第四代：苗文实、董泉根、陈德生、高祖良、朱云显、华福民、胡胜祖、胡培清、杨瑞初、段世民。
第五代：于德军、马新力、马雍安、韩润清、张健、张庭龙、冯国新、张延民、华云彪、张故新、张淑梅、李淑梅。
第六代：李秀全、任照平、段守光、董坤明、王云龙。
记忆“鸿春园”，记忆的是几代 “鸿春园”人情感，是这座城市饮食文化的传承，更承载着这座城市的人民对这座城市的情感······
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